1985年 昆明

　　1993年，姜文开拍《阳光灿烂的日子》。王朔后来写了一篇文章，讲述拍摄故事。其中写到：

　　“副导演们每天都去各中学、各部队大院找演员，普遍反映找不到印象中的男孩子女孩子。包括已经进组的孩子都觉得也不知哪儿有点不对。我印象中那时候我们都很漂亮、纯洁、健康。一个朋友还保存着一些那时候的照片，黑白的，135相机拍的，很小的那种。看了照片才发现印象错误，那时我们都不漂亮，又黑又瘦，眼神暗淡、偏执，如果算不上愚昧的话。我以为我们纯洁，其实何曾纯洁？所以找不着印象中的我们。现在城市中的孩子已没有那种眼神，不复存在那种劲头。那是农村少年的形象。尽管如此，我还是认定印象中的女孩子是真实的。其他人也这么认为。似乎现在的街头还能时而看到那样的清纯少女的身影一闪即过，所谓惊鸿一瞥。可是找来的一群，细细一看。又都不是。似乎那少女只在朦胧间是清晰的，努力去看，化脓化水化为俗物。可见此物难寻、珍稀，也许只是我们心灵的一个投影。”

　　岂止是眼神，在岁月的修炼中，过去式往往变得莫名美好，被加了多重滤镜。许多人怀念80年代，许多人感慨今不如昨，许多人念叨着那时的食物有多精彩，而今则是被快餐，标准化扫荡的一代。去年年底热映的电影《老炮儿》也叫人重新念叨起那时的生活，以及江湖。

　　中国数十年前的运动，一场接着一场，以革命的名义消灭了常识，而吃喝作为日常生活中最基本的行为，也被漠视，忽略。1980年代，日常重新回归常识，许多人来到中国，端起了相机，记录下那个年代的日常生活。如今翻看那些浩如烟海的老照片，借助影像的力量，那个年代逐渐复活，如同一条晒干的海参，需要一点点发制，还原。

　　是的，这些照片上记录的就是曾经的80年代，时间过去了30年，恍如隔世，心酸也好，怀念也罢，我们用一张张压得扁平的照片重现那个年代与吃喝相关的日常。

　　那些回忆，也是我们心灵的一个投影。

　　食物

　　80年代

1983年 大同 早餐的油条

　　油条是北方地区最熟悉不过的早点，至今依然能在大部分地方地区见到这一幕。只不过基本上见不到烧木柴的锅灶了。

1978年 中国 饺子馆

　　从着装上来看，这是70年代末期的中国。除了蓝色和绿色，人们身上还没有出现更多的颜色。鲜肉水饺的价格是：二两，贰角，十四个。按照时间推测，那时候还需要使用粮票。中间的小伙子手里端着的，应该是一碗热气腾腾的饺子汤，北方话叫：原汤化原食。

1984年 昆明 锅贴

　　看小伙子胸前的围巾，写的应该是“五华区饮食公司”，国营企业。炉子里炭火旺盛，想必这锅贴滋味不差。

1984年昆明 小锅米线

　　30多年之后，昆明的小锅米线与那时的形式没有变化，无非以前是煤炉，现在是燃气。炭火上的三个铜锅看样子已经有些年头了。

1985年成都 茶馆

　　这是1985年成都某一天的下午4点55分。时间就此定格。日历上显示的日期是某一个月的28号。

1979年 北京 面条

　　北方的抻面，需要先盘条，后饧面，做打卤面还是炸酱面都好吃，要的是这种劲道。如今北京的面馆里几乎见不到有人这么做面了。

1984年桂林 路边摊

　　1980年代的桂林山水已经甲天下，许多国外游客开始慕名而来。两家小店，都是山寨了当时中国最有名的两家餐厅的名字：杭州的楼外楼，苏州的得月楼。1983年，一部电影《小小得月楼》叫得月楼名声大震。这时的物价是：馄饨2毛，馄饨面2毛5.

1985年 成都 茶馆

　　成都人离不开茶馆，有人在茶馆里摆龙门阵，有人在里面酣睡。门口的价目表上可以清楚的看到当时一碗茶的价格：最便宜的是二级花茶，0.18元一碗，最贵的则是明前特花，价格是0.35元。

1985年，广州 小餐馆

　　1985年的广州，中国改革开放的桥头堡。餐厅门口的菜单上罗列着菜单，价格从几毛钱到一两块钱不等，在这家餐厅里，价格最贵的菜是蚝油凤爪，价格2.50元。

1979年 中国 蒸馒头

　　这是中国北方最常见的一幕，硕大的笼屉，蒸馒头。这可能是某个单位的食堂，或者是某家餐厅的后厨。在我们小时候的印象中，馒头做得好的人，就应该长成这个模样。

　　菜市

　　80年代

1984年昆明 菜市场宰杀鳝鱼

　　直到如今，宰杀鳝鱼的方法还是如此。并没有太多变化。最大的变化应该是：那时候的鳝鱼多野生，如今的皆养殖。

1979年上海 菜市场

　　几个姑娘来杀鹅。如今能收拾鱼的姑娘大概都不多。

1984年昆明 副食品商店

　　这家应该在昆明的富春街上，人们的服装开始有了颜色。门口挂着各种招牌，能看清楚的有：方便面、巧克力、冰淇淋粉、奶粉、桔子汁、松茸、木耳……这些食品犹如这家商店的标题，昭示着那个年代什么货品最紧俏。

成都 1983年 南大口肉店

　　一家肉铺，我感兴趣的是店名，一家肉铺也会找一个文化人题匾。

1981年 北京 菜市场

　　排队买菜，是那时候的常态。排队本身，就是常态。

1985年广州 菜市场

　　从价目表上可以看到那时候一只鸡的价格：整只2.9元，开刀收拾好，3.2元。从鸡的脚趾和鸡腿的形状来看，是土鸡。做白斩鸡应该是不错。

成都 1985年 鸭子

　　香气似乎能从30年前一直飘摇到现在，看着色泽依然觉得可以吃一大口。

1985年 成都 烟摊

　　这一张图细看很有意思。能看出80年代中期成都人抽烟的阶层。最贵的是外烟，万宝路和希尔顿，良友和三五，还有一款叫总督，都在三块钱以上；剩下的国产烟估计许多都消失不见了，比如银杉、红全、盾牌、黄平、金鹰、成都、红芙蓉、百合花……

1986年苏州 杨梅

　　杨梅的季节，看着新鲜，看着残缺的信息似乎是一元钱一斤。

1979年 香港九龙 菜市场

　　这里是香港九龙，30多年前的菜市场。如今去香港，在许多老旧的街巷里，依稀还能见到类似场景，然而在中国大陆，30年前的生活场景早已经荡然无存。

1979年上海 菜市场

　　与同年代的北京相比，上海更像是一个城市。无论是从街道的气息，还是建筑的风貌。

1985年成都 肉市

　　沿街的肉市，很是壮观。一位大姐背着手走过，她的裤子上有一个补丁。

　　街巷

　　80年代

1988年北京

　　入冬的街道，摆满了冬储大白菜。这对于经历过那个年代的北京人来说，是最熟悉的记忆，甚至隔空就能嗅到空气中弥漫的烂白菜的味道。那时候，家家户户冬天做的最多的就是各种白菜。

1985年湖南岳阳

　　这里有孤独的童年。一个小姑娘坐在外面默默吃完一顿饭，她被一声喀嚓声记录下来。

1985年广州 户外茶馆

　　令人感兴趣的是上角的标示：如发现茶杯无消毒的奖五角。那个年代的广州，已经开始讲究服务意识了。

1988年北京 一家餐厅

　　这个餐厅叫欧美酒家。开业于1988年6月，当年北京川菜已经开始流行，所以门口写着正宗川菜的招牌，叫我更感兴趣的是，这家店居然还有铁板烧。欧美酒家至今还在，只是已搬进了南河沿的欧美同学会里。

1984年拉萨

　　看不出大姐手里拿着什么，似乎是一个计算器。前面的酥油似乎正在冒着香气。

1982年北京

　　北京的街头，最醒目的是北冰洋。那是一代人的童年记忆。

1987年北京 街头

　　如今的大妈们都在跳广场舞，那个年代的大妈们都在练气功。玩法不同，但是大妈是永恒的。

1986年中国 一群人在玩扑克

　　感谢你一直看到这里。80年代的日常生活纷至沓来。经历过的自然可以重温，没有经历过的也可以通过图片想象。真实的照片比臆想的影视剧靠谱。那个年代没有回忆中那么美好，也没有那么糟。

　　这是最后一张，你猜猜他们在玩什么？

　　无论玩什么，都应该算是一把好牌，毕竟手里还有两个王。

　　照片来源于Magnum Photos以及互联网

　　摄影作品来源自多名摄影师，包括Leroy W. Demery, Jr、Aad van der Drift等。

图文来源：搜狐美食网